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meunerie.com
vous fait découvrir le métier de meunier sous toutes
ses facettes.
Nous vous présentons les techniques de transformation du
blé en farine avec une description complète
des machines mises en oeuvre.
meunerie.com
est également :
un annuaire spécialisé
(annuaire.meunerie.com)
et un forum (forum.meunerie.com)
pour échanger vos expériences.
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Techniques
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Tarare
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Le traitement du blé comporte différentes étapes
que meunerie.com vous expose avec force
détails :
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la réception des blés au moulin et d'éventuels
tests en laboratoire destinés à en analyser
la qualité,
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leur nettoyage pour éliminer les impuretés,
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leur conditionnement (mouillage en fonction de la dureté
des grains, temps de repos),
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la mouture qui constitue proprement dit le processus de transformation
du blé en farine,
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etc.
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Matériel
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meunerie.com
vous décrit l'utilisation des machines :
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pont-bascule pour le pesage dès réception des blés,
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magnétique, nettoyeur-séparateur, épointeuse, tarare,
trieur à graines et toboggans qui interviennent
en phase de nettoyage,
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machines à cylindres dédiées au tamisage (plansichter),
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etc.
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Plansichter
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Devenir
meunier |
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Sasseur
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Si le coeur vous en dit, vous pouvez apprendre le métier
sur le tas et gravir progressivement les échelons.
Mais, une formation existe, celle de l'Ecole Nationale Supérieure
de Meunerie et des Industries Céréalières.
L'ENSMIC propose plusieurs formations comme la préparation
d'un BTS ou d'un diplôme d'Ingénieur. Pour plus
d'information :
ENSMIC
16, rue Nicolas Fortin
75013 Paris.
Site Internet : www.ensmic.org
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